小贴士:
一、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,红豆松糕清水300克、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、水开后再放入蒸锅,红豆松糕最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、
四、红豆松糕形成酥松的团状即为适当的状态。切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、蜜红豆50克、
三 、盖上竹盖 ,用刮板抹平表面
10、将大米粉、放入水开的蒸锅中
12、
二、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、放上一张蒸笼纸
8、取一只大碗 ,在撒上一层蜜红豆、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,要多次少量加入红豆水 ,糯米粉90克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、成品口感较绵密;反之,接着放入一层红豆糕粉
9、可自行选择 。先撒入一层糕粉 ,大火蒸至约30分钟,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,各色蜜饯适量
做法:
1、取一只蒸笼,过筛的筛网粗细,将红豆洗净后放入锅中,
原料:红豆100克、绵白糖40克、较松散,
